UM LITRO DE ÓLEO, CONTAMINA CERCA DE 1 MILHÃO DE LITROS DE ÁGUA, o equivalente ao consumo de uma pessoa no período de 14 anos.
Fazer sabão perfumado reciclando óleo de cozinha.
COMO FAZER O SABÃO
Procurando minimizar o impacto do descarte de óleo comestível usado no meio ambiente e na saúde humana e também, porque não, economizar, desenvolveu-se no curso de Engenharia Ambiental uma receita prática e barata de sabão caseiro, obtidas da memória das mulheres do meio rural e de antigas anotações. Para isso empregou-se óleo de cozinha usado das lanchonetes do CREUPI. É muito fácil fazer sabão caseiro. O material utilizado e o procedimento para confeccionar o sabão caseiro constam do quadro à seguir. O sabão confeccionado apresenta um aroma de erva-doce obtido pela adição de 5 mL de óleo essencial extraído da planta FUNCHO (Foeniculum vulgare L.) empregando-se o aparelho de Clevenger modificado (extração por arraste à vapor).
Material utilizado Procedimento
4 L de óleo comestível usado
2 L de água
½ copo de sabão em pó
1 Kg de soda cáustica (NaOH)
5 mL de óleo essencial
-Dissolver o sabão em pó em ½ L de água quente
- Dissolver a soda cáustica em 1 e ½ L de água quente
-Adicionar lentamente as duas soluções ao óleo
- Mexer por 20 minutos
- Adicionar a essência
- Despejar em formas
- Desinformar no dia seguinte
Agradecimentos ao Coordenador Prof. Gerson A. de Medeiros pelo apoio ao projeto.
Profa Rosana M. Alberici é Doutora em Química pelo Instituto de Química da UNICAMP, e atualmente ministra aulas no CREUPI, nos cursos de Engenharia Ambiental e Engenharia de Alimentos.
E-mail: rmalberici@hotmail.com
Flávia F. F. Pontes é aluna de Iniciação Científica e cursa o 4o nível de Engenharia Ambiental
quarta-feira, 9 de julho de 2008
SABÃO PERFUMADO
Ciabata Recheada
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Torcidinhos de coco
· 500g de farinha de trigo
· 25g de coco seco
· 200ml de água
· 100g de açúcar
· 80g de margarina
· 2 colheres (sopa) de leite em pó
· 25g de fermento para pão
· 3 ovos
· 25ml de leite de coco
Modo de preparo:
Dissolva o fermento no açúcar e depois coloque todos os ingredientes e bata bem até massa ficar homogênea. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, modele os pães, recheie e leve para assar. Após assado banhe com a calda e passe no coco.
Recheio:
· 200g de coco fresco ralado
· 130g de açúcar
· 2 ovos
· 25ml de leite de coco
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e recheie os pãezinhos.
Calda:
· 1 lata de leite condensado
· a mesma medida de leite
· 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo:
Ferva o leite com o leite condensado e depois misture o leite de coco. Banhe os pães.
Para polvilhar:
Jurandyr Affonso
www.jurandyraffonso.com.br
Receita Minuto
Quinta-feira, 05 de junho de 2008
Rocambole suíço de chocolate
Ingredientes:
Massa:
· 6 gemas de ovos peneiradas
· 240g açúcar peneirado
· 70ml conhaque ou rum branco
· 150g de chocolate meio amargo picado e derretido
· 50g de chocolate cobertura ao leite bem picado e derretido
· 6 claras em neve
Recheio:
· 300ml creme de leite bem gelado
· 50g açúcar de confeiteiro peneirado
· 1 colher (café) essência de rum
· 75g coco ralado fresco ou hidratado
· 75g cerejas ao maraschino escorridas e picadas
· 50g de raspas de chocolate cobertura ao leite
Cobertura:
· 4 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
· treliças de chocolate meio-amargo, derretido e resfriado
· flores de Marzipã ou de pasta americanaModo de Preparo:
Massa:
Bata na tigela pequena da batedeira as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.
Junte o conhaque, os chocolates derretidos e mornos, bata rapidamente ou envolva com auxílio de um fouet até ficar bem uniforme.
Em seguida, agregue as claras em neve e envolva até obter uma massa leve e homogênea.
Distribua a massa em uma forma própria para rocambole, bem untada e polvilhada de farinha de trigo e asse em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
Deixe amornar, desenforme e empregue na montagem.
Recheio:
Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro e a essência até obter ponto de chantilly firme. Empregue na montagem do rocambole.
Montagem do Rocambole
Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio. Distribua por cima da massa todo o chantilly batido, salpique por cima com o coco ralado, as cerejas cortadas em quatro e bem escorridas, as raspas de chocolate e enrole com auxílio do próprio papel alumínio, formando um rocambole firme e bem roliço.
Deixe o rocambole gelar por algumas horas ou até o dia seguinte.
No momento de servir, coloque o rocambole em um prato próprio para rocambole e decore-o a gosto.
Sirva este delicioso rocambole acompanhado de Sorvete de Creme ou de chantilly batido em ponto firme.
Álvaro Rodrigues
Site: www.alvarorodrigues.com.
Receita Minuto
Petit Gateau de bandeja
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata muito bem até que a massa desenvolva e fique leve e homogênea. Coloque a massa em aro de 20cm de diâmetro e leve para assar por 25 minutos. Recheio de limão: Modo de preparo: Misture bem o leite condensado e o suco de limão, passe por cima da massa de maracujá já assada e leve novamente para assar por 10 minutos. Cobertura: Modo de preparo: Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite. Cubra o petit gateau. |
www.mavalerio.com.br
Receita Minuto
Sexta-feira, 02 de maio de 2008
Bolo Festa de Abacaxi
Para a massa:
5 ovos
2 copos requeijão de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque para ferver o leite, a margarina e reserve. Na batedeira bata os ovos até ficarem bem fofos e dobrarem de volume, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e com um fuê ou colher de pau misture delicadamente a farinha de trigo juntamente com o fermento, acrescente o leite fervido com margarina e misture muito bem, leve para assar em uma forma alta, untada e polvilhada. Espere esfriar e corte o bolo em 3 partes iguais.
Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 gemas
2 colheres de amido de milho
1 colher de margarina
100 g de coco ralado
1/2 abacaxi picado, cozinho e gelado
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Fazer um creme com o leite condensado, o leite, as gemas, o amido, o coco e a margarina, deixar esfriar e acrescentar o abacaxi com o creme de leite.
Obs.: (pode substituir o leite por refrigerante ou suco de laranja na massa.)
Sabor de Vida 11/04/08
TV Aparecida
Bolo Brigadeiro de Metro
Ingredientes:
Massa:
· 06 ovos
· 01 xícara (chá) óleo
· 03 xícaras (chá) açúcar
· 02 xícaras (chá) chocolate em pó
· 06 xícaras (chá) farinha de trigo
· 03 xícaras (chá) água quente
· 02 colheres (sopa) fermento em pó
Recheio Brigadeiro:
· 01 lata de leite condensado
· 100ml de creme de leite
· 03 colheres (sopa) chocolate em pó
· 350gr de chocolate ao leite derretido
Recheio Brigadeiro Branco:
· 01 lata de leite condensado
· 100ml de creme de leite
· 01 xícara (chá) leite em pó
· 350gr de chocolate branco derretido
Cobertura
Modo de Preparo
Massa:
Misturar bem os ingredientes secos e em seguida despejar os ovos e o óleo, depois ir colocando aos poucos a água quente. No final juntar o fermento e levar para assar em forma forrada com papel toalha de aproximadamente 45X 30X 5cm. Regular o forno a 200grº e assar por aproximadamente 30 minutos.
Recheio Brigadeiro:
Levar a batedeira o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Bater até formar uma mistura cremosa. Em seguida com a batedeira ligada ir despejando o chocolate derretido. Continuar batendo até que esfrie completamente. Desligue a batedeira e reserve.
Recheio Brigadeiro Branco:
Levar a batedeira o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Bater até formar uma mistura cremosa. Em seguida com a batedeira ligada ir despejando o chocolate derretido. Continuar batendo até que esfrie completamente. Desligue a batedeira e reserve.
Montagem e Decoração:
Desenformar o bolo e cortar ao meio no sentido vertical. Dessa maneira teremos dois bolos compridos que quando emendados teremos aproximadamente 90cm (um metro conseguiremos depois de decorado). Cortar o bolo em duas camadas. Intercalar uma camada de massa, uma de brigadeiro escuro, massa, brigadeiro branco e terminar com massa. Cobrir com chantilly de chocolate e decorar as laterais com granulado macio sabor chocolate e em cima do bolo intercalar brigadeiros grandes passados em confeitos ou banhados em cobertura de chocolate.
PS: Para fazer os brigadeiros, utilizar a receita do recheio, mas levar ao freezer por pelo menos 30minutos antes de enrolar.
Para regar utilizar água e essência de sua preferência (250ml de água com 01 colher sopa de essência).
Obs.:
*Foi usado chocolate com 50% de cacau. O chantily usado é o Chanti Mix (Vigor) e foi colocado um pouco de chocolate em pó.
*Para enrolar o brigadeiro, levá- lo à geladeira por 2 horas e untar a mão com água.
Silvia Branconaro
Site: www.silviabranconaro.co
Receita Minuto
» Quarta-feira, 06 de fevereiro de 2008
Torta Super Rápida da Tina
Ingredientes (Massa):
· 2 copos leite
· 1 copo óleo
· 3 ovos
· 1 tablete caldo de galinha
· 50g parmesão ralado
· 2 copos farinha de trigo
· 1 colher (sopa) fermento químico em pó
· manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a fôrma
Ingredientes (Recheio):
· 1 copo sobras de carne picadas ou desfiadas (de peru, frango, peixe, atum, sardinha, frios)
· 1 lata ervilhas
· 3 tomates (sem sementes) picados
· 1 xícara (chá) azeitonas pretas picadas
· cheiro-verde picado
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos poucos. Coloque metade desta massa na assadeira untada e enfarinhada. Acrescente os ingredientes do recheio, previamente misturados, e espalhe por cima o restante da massa. Leve ao forno moderado (180º) por aproximadamente 40 minutos, tire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma travessa. Corte em pequenos pedaços e sirva.
Dica: se preferir, misture o recheio à massa da torta.
Rendimento: 10 porções
Receita Minuto
» Quinta-feira, 09 de dezembro de 2004
Coxa de frango assado e recheado
Coxa:
· 1 kg de coxa de frango
· 1 dente de alho picadinho
· sal e pimenta do reino a gosto
Recheio:
· 2 xícaras (chá) de farinha de milho
· 1 xícara (chá) de espinafre cozido
· 2 tomates picadinhos
· azeitona preta a gosto
· salsinha e hortelã picada a gosto
· sal e pimenta do reino
· 1 fio de azeite
Molho:
· 1 cebola picadinha
· 2 dentes de alho
· 1 talo de salsão
· 1 talo de erva doce
· 3 tomates picados sem sementes
· 2 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó
· 1 fio de azeite
Modo de preparo:
Temperar as coxas e descolar com uma faca a carne do osso do frango. Em uma panela colocar todos os ingredientes do recheio e dourar um pouco. Rechear as coxas, fechar com os palitos e dourar em uma frigideira com um fio de azeite. Em seguida, leve para assar por 15 minutos. Para o molho, frite a cebola e o alho com um pouco de azeite. Coloque todos os outros ingredientes e deixar apurar.
Sirva com a coxa de frango recheado.
Receita minuto
» Sexta-feira, 02 de maio de 2008
domingo, 6 de julho de 2008
Lasanha com mini polpetas
Massa básica
· 500g de farinha de trigo
· 4 a 5 ovos ligeiramente batidos
· 1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo:
Coloque a farinha de trigo sobre a bancada, abra uma cavidade e acrescente os demais ingredientes. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea, porém bem firme. Pegue pequenas porções da massa e passe pelo cilindro manual ou elétrico, várias vezes e deixe na espessura desejada.
Molho bechamel firme:
· 100g de manteiga sem sal
· 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1 tablete caldo de caldo legumes
· 1 litro de leite
· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
· noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Coloque numa panela grande a manteiga e leve ao fogo até derreter. Em seguida, junte a farinha de trigo e deixe até que a mesma esteja dourada. Junte a metade do leite e mexa até ferver e engrossar. Acrescente o restante do leite já aquecido e misture tudo muito bem. Quando frio, junte o queijo e tempere a gosto.
Molho ao sugo:
· ¼ xícara (chá) de azeite
· 2 dentes de alho socados
· 1 cebola bem picadinha
· 1 tablete de caldo de galinha
· 1 lata molho de tomate pronto
· 800ml de polpa de tomate
· 1 litro de água filtrada
· 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picadinha
· ½ pimentão picado
· 100g de lingüiça ou bacon
· ½ xícara (chá) de leite
· temperos a gosto
· 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Doure o alho e a cebola no azeite, junte os demais ingredientes e dê uma boa refogada. Em seguida, junte os tomates que foram batidos com a água no liquidificador passado pela peneira e deixe o molho apurando por aproximadamente 2 horas. Prove os temperos e junte açúcar o suficiente (para tirar a acidez).
Polpetas:
· 800g de carne moída
· 1 cebola bem picada
· 2 dentes de alho
· ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
· 1 ovo inteiro
· sal a gosto
· pimenta-do-reino a gosto
· orégano a gosto
· ½ xícara (chá) de farinha de rosca
Outros ingredientes:
· 600g de queijo prato
Modo de preparo:
Misture a carne moída, junte a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha. Em seguida, o restante dos ingredientes. Faça bolinhas e frite em panela antiaderente com pouco óleo.
Montagem:
Em uma travessa, faça a primeira camada de molho ao sugo. Em seguida, coloque a massa, o molho bechamel, as polpetas e o molho ao sugo novamente. Repita o processo até completar a travessa, terminando com o queijo prato ralado e o molho. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.
www.jurandyraffonso.com.br
» Quarta-feira, 30 de abril de 2008 - 11h14
Receita minuto
Grandes almôndegas recheadas
· 300g de lingüiça calabresa defumada moída
· 1 cebola grande picada
· 2 dentes alho amassados
· 1 pacote creme de cebola ou legumes
· 3 ovos batidos
· 1 xícara (chá) de farinha de rosca
· 50g de azeitonas verdes picadas
· 2 colheres (sopa) de mostarda
· sal, molho de pimenta, salsinha a gosto
· farinha para empanar
Recheio:
· 100g de bacon frito
· 50g de tomates secos
· óleo e margarina para fritar
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a carne com a lingüiça, a cebola, o alho, o creme de cebola, os ovos, a farinha, as azeitonas, a mostarda e os temperos. Misture tudo muito bem. Modele uma almôndega grande colocando no meio o recheio. Passe-as na farinha de trigo e leve à geladeira por 2 horas, retire e frite-a no óleo misturado com a margarina.
Molho:
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola ralada
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1kg de tomates sem pele e sem sementes picados
· 1 lata polpa de tomates ou molho de tomates
· sal, pimenta, manjericão e orégano a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola. Junte o açúcar, deixe dourar, coloque os tomates e deixe-os dissolver. Junte o molho ou a polpa, os temperos e deixe cozinhar até dissolver os tomates. Junte o manjericão e o orégano e deixe por mais 3 a 5 minutos. Coloque as almôndegas já fritas para cozinhar nesse molho e deixe até o ponto certo de cozimento da almôndega.
www.tremdaalegria.com.br
» Terça-feira, 01 de julho de 2008 - 10h29 - RECEITA MINUTO