SABÃO PERFUMADO

UM LITRO DE ÓLEO, CONTAMINA CERCA DE 1 MILHÃO DE LITROS DE ÁGUA, o equivalente ao consumo de uma pessoa no período de 14 anos.
Fazer sabão perfumado reciclando óleo de cozinha.

COMO FAZER O SABÃO

Procurando minimizar o impacto do descarte de óleo comestível usado no meio ambiente e na saúde humana e também, porque não, economizar, desenvolveu-se no curso de Engenharia Ambiental uma receita prática e barata de sabão caseiro, obtidas da memória das mulheres do meio rural e de antigas anotações. Para isso empregou-se óleo de cozinha usado das lanchonetes do CREUPI. É muito fácil fazer sabão caseiro. O material utilizado e o procedimento para confeccionar o sabão caseiro constam do quadro à seguir. O sabão confeccionado apresenta um aroma de erva-doce obtido pela adição de 5 mL de óleo essencial extraído da planta FUNCHO (Foeniculum vulgare L.) empregando-se o aparelho de Clevenger modificado (extração por arraste à vapor).


Material utilizado Procedimento
4 L de óleo comestível usado

2 L de água
½ copo de sabão em pó

1 Kg de soda cáustica (NaOH)

5 mL de óleo essencial


-Dissolver o sabão em pó em ½ L de água quente

- Dissolver a soda cáustica em 1 e ½ L de água quente

-Adicionar lentamente as duas soluções ao óleo

- Mexer por 20 minutos

- Adicionar a essência

- Despejar em formas

- Desinformar no dia seguinte

Agradecimentos ao Coordenador Prof. Gerson A. de Medeiros pelo apoio ao projeto.
Profa Rosana M. Alberici é Doutora em Química pelo Instituto de Química da UNICAMP, e atualmente ministra aulas no CREUPI, nos cursos de Engenharia Ambiental e Engenharia de Alimentos.
E-mail: rmalberici@hotmail.com
Flávia F. F. Pontes é aluna de Iniciação Científica e cursa o 4o nível de Engenharia Ambiental

Ciabata Recheada

INGREDIENTES

- 1kg de farinha de trigo - 700ml de água morna - 30g de fermento para pão - 2 colheres (sopa) de açúcar - 1 colher (sobremesa) de sal - 2 colheres (sopa) de margarina - 2 colheres (sopa) de leite em pó - Recheios a gosto

MODO DE FAZER:

- Em um recipiente coloque o fermento e um pouco de açúcar - Mexa até obter um líquido - Agregue a água morna - Reserve - Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) o restante do açúcar, sal, leite em pó, margarina ou banha e o fermento reservado - Misture com auxílio de uma colher - A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada - Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos, coberta com um pano - Abra a massa com o rolo - Acerte as laterais com uma faca - Espalhe um pouco de manteiga (se desejar folhar levemente - opcional) - Empregue o recheio de calabreza, presunto e queijo ou a gosto - Enrole grosseiramente - Coloque em assadeira retangular polvilhada com farinha - Faça cortes sobre a ciabata com auxílio da ponta de uma tesoura - Deixe dobrar de volume - Polvilhe com farinha - Leve ao forno por aproximadamente 150ºC por cerca de 20 minutos e 180ºC até dourar - Recheio de calabresa frita e temperada a gosto - Recheio de presunto e queijo temperado com orégano, pimenta, sal e azeite ou a gosto Palmirinha Onofre

Torcidinhos de coco

· 500g de farinha de trigo

· 25g de coco seco

· 200ml de água

· 100g de açúcar

· 80g de margarina

· 2 colheres (sopa) de leite em pó

· 25g de fermento para pão

· 3 ovos

· 25ml de leite de coco

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no açúcar e depois coloque todos os ingredientes e bata bem até massa ficar homogênea. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, modele os pães, recheie e leve para assar. Após assado banhe com a calda e passe no coco.

Recheio:

· 200g de coco fresco ralado

· 130g de açúcar

· 2 ovos

· 25ml de leite de coco

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e recheie os pãezinhos.

Calda:

· 1 lata de leite condensado

· a mesma medida de leite

· 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:
Ferva o leite com o leite condensado e depois misture o leite de coco. Banhe os pães.

Para polvilhar:

· 200g de coco seco (opcional)

Jurandyr Affonso
www.jurandyraffonso.com.br
Receita Minuto
Quinta-feira, 05 de junho de 2008

Rocambole suíço de chocolate

Ingredientes:
Massa:

· 6 gemas de ovos peneiradas

· 240g açúcar peneirado

· 70ml conhaque ou rum branco

· 150g de chocolate meio amargo picado e derretido

· 50g de chocolate cobertura ao leite bem picado e derretido

· 6 claras em neve

Recheio:

· 300ml creme de leite bem gelado

· 50g açúcar de confeiteiro peneirado

· 1 colher (café) essência de rum

· 75g coco ralado fresco ou hidratado

· 75g cerejas ao maraschino escorridas e picadas

· 50g de raspas de chocolate cobertura ao leite

Cobertura:

· 4 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro

· treliças de chocolate meio-amargo, derretido e resfriado

· flores de Marzipã ou de pasta americana

Modo de Preparo:
Massa:
Bata na tigela pequena da batedeira as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.
Junte o conhaque, os chocolates derretidos e mornos, bata rapidamente ou envolva com auxílio de um fouet até ficar bem uniforme.
Em seguida, agregue as claras em neve e envolva até obter uma massa leve e homogênea.
Distribua a massa em uma forma própria para rocambole, bem untada e polvilhada de farinha de trigo e asse em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
Deixe amornar, desenforme e empregue na montagem.

Recheio:
Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro e a essência até obter ponto de chantilly firme. Empregue na montagem do rocambole.

Montagem do Rocambole
Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio. Distribua por cima da massa todo o chantilly batido, salpique por cima com o coco ralado, as cerejas cortadas em quatro e bem escorridas, as raspas de chocolate e enrole com auxílio do próprio papel alumínio, formando um rocambole firme e bem roliço.
Deixe o rocambole gelar por algumas horas ou até o dia seguinte.
No momento de servir, coloque o rocambole em um prato próprio para rocambole e decore-o a gosto.
Sirva este delicioso rocambole acompanhado de Sorvete de Creme ou de chantilly batido em ponto firme.

Álvaro Rodrigues
Site: www.alvarorodrigues.com.
Receita Minuto
Quarta-feira, 26 de março de 2008

Petit Gateau de bandeja

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de margarina 3 ovos 70ml de suco de maracujá concentrado 70ml de leite 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 colher (sobremesa) de emulsificante para bolo polpa de 1 maracujá Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata muito bem até que a massa desenvolva e fique leve e homogênea. Coloque a massa em aro de 20cm de diâmetro e leve para assar por 25 minutos. Recheio de limão: 1 ½ lata de leite condensado 1 xícara (chá) de suco de limão Modo de preparo: Misture bem o leite condensado e o suco de limão, passe por cima da massa de maracujá já assada e leve novamente para assar por 10 minutos. Cobertura: 1 caixinha creme de leite 200g de chocolate meio amargo Modo de preparo: Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite. Cubra o petit gateau.

Eduardo Beltrame
www.mavalerio.com.br
Receita Minuto
Sexta-feira, 02 de maio de 2008

Bolo Festa de Abacaxi

Para a massa:
5 ovos
2 copos requeijão de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque para ferver o leite, a margarina e reserve. Na batedeira bata os ovos até ficarem bem fofos e dobrarem de volume, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e com um fuê ou colher de pau misture delicadamente a farinha de trigo juntamente com o fermento, acrescente o leite fervido com margarina e misture muito bem, leve para assar em uma forma alta, untada e polvilhada. Espere esfriar e corte o bolo em 3 partes iguais.

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 gemas
2 colheres de amido de milho
1 colher de margarina
100 g de coco ralado
1/2 abacaxi picado, cozinho e gelado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:
Fazer um creme com o leite condensado, o leite, as gemas, o amido, o coco e a margarina, deixar esfriar e acrescentar o abacaxi com o creme de leite.

Obs.: (pode substituir o leite por refrigerante ou suco de laranja na massa.)

Sabor de Vida 11/04/08
TV Aparecida

Bolo Brigadeiro de Metro

Ingredientes:
Massa:

· 06 ovos

· 01 xícara (chá) óleo

· 03 xícaras (chá) açúcar

· 02 xícaras (chá) chocolate em pó

· 06 xícaras (chá) farinha de trigo

· 03 xícaras (chá) água quente

· 02 colheres (sopa) fermento em pó

Recheio Brigadeiro:

· 01 lata de leite condensado

· 100ml de creme de leite

· 03 colheres (sopa) chocolate em pó

· 350gr de chocolate ao leite derretido

Recheio Brigadeiro Branco:

· 01 lata de leite condensado

· 100ml de creme de leite

· 01 xícara (chá) leite em pó

· 350gr de chocolate branco derretido

Cobertura

· 500ml chantilly de chocolate batido.

Modo de Preparo
Massa:
Misturar bem os ingredientes secos e em seguida despejar os ovos e o óleo, depois ir colocando aos poucos a água quente. No final juntar o fermento e levar para assar em forma forrada com papel toalha de aproximadamente 45X 30X 5cm. Regular o forno a 200grº e assar por aproximadamente 30 minutos.


Recheio Brigadeiro:
Levar a batedeira o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Bater até formar uma mistura cremosa. Em seguida com a batedeira ligada ir despejando o chocolate derretido. Continuar batendo até que esfrie completamente. Desligue a batedeira e reserve.


Recheio Brigadeiro Branco:
Levar a batedeira o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Bater até formar uma mistura cremosa. Em seguida com a batedeira ligada ir despejando o chocolate derretido. Continuar batendo até que esfrie completamente. Desligue a batedeira e reserve.

Montagem e Decoração:
Desenformar o bolo e cortar ao meio no sentido vertical. Dessa maneira teremos dois bolos compridos que quando emendados teremos aproximadamente 90cm (um metro conseguiremos depois de decorado). Cortar o bolo em duas camadas. Intercalar uma camada de massa, uma de brigadeiro escuro, massa, brigadeiro branco e terminar com massa. Cobrir com chantilly de chocolate e decorar as laterais com granulado macio sabor chocolate e em cima do bolo intercalar brigadeiros grandes passados em confeitos ou banhados em cobertura de chocolate.
PS: Para fazer os brigadeiros, utilizar a receita do recheio, mas levar ao freezer por pelo menos 30minutos antes de enrolar.
Para regar utilizar água e essência de sua preferência (250ml de água com 01 colher sopa de essência).

Obs.:
*Foi usado chocolate com 50% de cacau. O chantily usado é o Chanti Mix (Vigor) e foi colocado um pouco de chocolate em pó.

*Para enrolar o brigadeiro, levá- lo à geladeira por 2 horas e untar a mão com água.

Silvia Branconaro
Site: www.silviabranconaro.co
Receita Minuto
» Quarta-feira, 06 de fevereiro de 2008